Malzemeler :
- 1 su bardağı Keçiboynuzu unu
- 1 su bardağı çiğ karabuğday unu
- 1,5 su bardağı bardak süt (köy sütü)
- 2 yemek kaşığı süt kaymağı
- 1 bardak üzüm suyu
- 1 paket kabartma tozu
- Kek üstü için yerli çiğ kabuklu esmer susam
Bir gece önceden kıvamlı hale gelmesi için karabuğday unu, süt ve kaymağı karıştırıp kapağını kapattım. Ertesi günü özünü saldığı için kek hamuru kıvamında oldu.
Yine bir gece önceden evde kendi hazırladığım beyaz üzüm suyu ile keçiboynuzu ununu karıştırıp kapağını kapatıp dinlenmeye bıraktım. Çünkü keçiboynuzu unu böyle biraz daha yumuşamış oluyor ve çözünüyor.
Ertesi günü tüm malzemeleri karıştırıp oluşan harcı büyük yuvarlak borcamın bir boy küçüğüne boşaltıp üzerine susam serpip, borcamın bir parmak yüksekliğine gelecek şekilde bir tencereye su koyup borcamı tencereye yerleştirdim tencerenin kapağını kapattım, ocakta 1 saat kısık ateşte pişirdim.
Tarif: F. DERYA KARACAN
